Hai, penggemar makanan! Saya adalah pembekal bawang putih liar yang segar, dan saya sangat teruja untuk berkongsi dengan anda bagaimana anda boleh menggunakan bahan yang menakjubkan ini dalam penaik. Bawang putih liar yang segar, dengan rasa yang unik dan halus, boleh membawa barangan bakar anda ke tahap yang baharu.
Mula-mula, mari kita bercakap sedikit tentang bawang putih liar yang segar. Ia mempunyai rasa yang lebih lembut, manis, dan lebih herba berbanding bawang putih biasa. Ia juga padat dengan nutrien seperti vitamin C, vitamin B6 dan mangan. Dan bahagian yang terbaik? Ia berada dalam musim untuk masa yang terhad, jadi apabila anda mendapatnya, anda perlu memanfaatkannya sepenuhnya.
Salah satu cara paling mudah untuk menggunakan bawang putih liar segar dalam penaik adalah dengan membuat roti bawang putih liar. Mulakan dengan memanaskan ketuhar anda kepada 375°F (190°C). Anda memerlukan 3 cawan tepung serba guna, 1 paket yis kering aktif, 1 sudu teh garam, 1 sudu besar gula, 1 cawan air suam dan kira-kira 1/2 cawan bawang putih liar segar yang dicincang.
Dalam mangkuk besar, satukan tepung, yis, garam dan gula. Kemudian, tuangkan air suam dan mula kacau sehingga menjadi doh. Uli doh pada permukaan yang ditaburkan tepung selama kira-kira 10 minit sehingga ia licin dan elastik. Masukkan bawang putih liar yang dicincang dan uli sehingga ia sekata.
Masukkan doh ke dalam mangkuk yang telah digris, tutup dengan kain lembap, dan biarkan ia mengembang lebih kurang sejam atau sehingga ia mengembang dua kali ganda. Selepas itu, tebuk doh ke bawah, bentukkan menjadi roti, dan masukkan ke dalam loyang roti yang telah digris. Biarkan ia naik semula selama 30 minit lagi.
Bakar roti dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 30 - 35 minit, atau sehingga ia berwarna perang keemasan dan berbunyi kosong apabila anda mengetuk bahagian bawah. Roti bawang putih liar ini sesuai untuk sarapan pagi dengan sedikit mentega atau sebagai sampingan untuk sup anda. Anda boleh menyemakBeg Bawang Putihuntuk mendapatkan kuantiti bawang putih yang sesuai untuk resipi ini.
Jika anda peminat pastri yang sedap, bawang putih liar boleh menjadi tambahan yang bagus. Untuk pastri bawang putih dan keju liar, anda memerlukan pastri puff, sedikit keju parut (saya suka cheddar untuk ini), dan sudah tentu, bawang putih liar segar.
Panaskan ketuhar anda hingga 400°F (200°C). Canai puff pastry di atas permukaan tepung. Taburkan keju yang dicincang rata di atas pastri, tinggalkan kira-kira satu inci di sekeliling tepi. Kemudian, cincang bawang putih liar dan taburkannya ke atas keju.
Lipat tepi pastri di atas inti, lipit sambil anda membentuk pastri yang bagus dan tertutup. Potong pastri kepada segi empat tepat atau segi tiga dan letakkan di atas loyang yang dialas dengan kertas parchment.
Bakar pastri dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 15 - 20 minit, atau sehingga pastri mengembang dan berwarna perang keemasan. Pastri ini bagus sebagai pembuka selera atau snek. Anda mungkin mahu menyemakBawang Putih Putihuntuk rasa bawang putih yang berbeza dalam pastri anda.
Sekarang, mari kita beralih kepada sesuatu yang lebih unik - mufin bawang putih liar. Ini adalah gabungan yang hebat antara manis dan masam. Anda memerlukan 2 cawan tepung serba guna, 1/2 cawan gula, 2 sudu teh serbuk penaik, 1/2 sudu teh garam, 1/2 cawan susu, 1/4 cawan minyak sayuran, 1 biji telur dan kira-kira 1/4 cawan bawang putih segar yang dicincang.
Dalam mangkuk besar, satukan tepung, gula, serbuk penaik, dan garam. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama susu, minyak sayuran, dan telur. Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering dan kacau sehingga sebati. Jangan berlebihan - gaul, atau muffin akan menjadi keras.
Masukkan bawang putih liar yang dicincang. Tuangkan adunan ke dalam cawan muffin yang dialas dengan pelapik kertas, isikan kira-kira dua pertiga penuh.
Bakar mufin dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 375°F (190°C) selama kira-kira 18 - 22 minit, atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan ke dalam bahagian tengah mufin keluar bersih. Mufin ini sesuai untuk sarapan pagi atau snek semasa dalam perjalanan. Jika anda lebih suka jenis bawang putih yang berbeza,Bawang putih berkulit unguboleh menambah kelainan yang menarik pada resipi ini.
Satu lagi idea pembakar yang hebat dengan bawang putih liar ialah bawang putih liar dan kek paun lemon. Kek ini mempunyai keseimbangan yang indah antara rasa bawang putih segar dan limau masam. Anda memerlukan 2 cawan tepung serba guna, 1 cawan mentega tanpa garam, 1 cawan gula, 4 telur, 1 sudu teh serbuk penaik, 1/2 sudu teh garam, 1/2 cawan susu, perahan 1 lemon dan kira-kira 1/4 cawan bawang putih liar segar yang dicincang.
Panaskan ketuhar anda hingga 325°F (160°C). Pukul mentega dan gula bersama-sama dalam mangkuk besar sehingga ringan dan gebu. Masukkan telur satu persatu, pukul sebati selepas setiap penambahan.
Dalam mangkuk yang berasingan, satukan tepung, serbuk penaik, dan garam. Masukkan bahan kering dan susu secara bergantian ke dalam adunan mentega - gula - telur, bermula dan berakhir dengan bahan kering. Masukkan kulit limau dan bawang putih liar yang dicincang.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah digris dan ditabur tepung. Bakar kek dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 60 - 70 minit, atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan ke dalam bahagian tengah keluar bersih. Biarkan kek sejuk dalam kuali selama kira-kira 10 minit, kemudian keluarkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Sebagai pembekal bawang putih liar yang segar, saya tahu betapa pentingnya mendapatkan bahan-bahan berkualiti tinggi. Itulah sebabnya saya memastikan semua bawang putih liar saya dituai dengan teliti pada kemuncak kesegarannya. Sama ada anda seorang tukang roti profesional atau hanya seseorang yang suka membakar di rumah, bawang putih liar yang segar boleh menambah dimensi baharu pada barangan bakar anda.
Jika anda berminat menggunakan bawang putih liar segar dalam projek pembakar anda, saya ingin bercakap dengan anda. Sama ada anda memerlukan sejumlah kecil untuk dapur rumah anda atau kuantiti yang banyak untuk kedai roti anda, saya boleh menyediakan anda dengan bawang putih liar segar yang terbaik. Hubungi sahaja, dan kami boleh membincangkan keperluan anda dan memberi anda bawang putih yang anda perlukan untuk pembakar lazat anda.
Rujukan:
- Buku Pembakar Profesional
- Majalah Masakan tentang Bahan Bermusim