Hei ada! Saya ulas pembekal bawang putih, dan saya tahu secara langsung betapa pentingnya untuk memelihara rumah -rumah kecil ini dengan betul. Sama ada anda seorang tukang masak rumah yang ingin memastikan bawang putih anda segar untuk makanan seharian atau pemilik perniagaan seperti saya, mempunyai kaedah pemeliharaan yang betul boleh membuat semua perbezaan. Dalam jawatan ini, saya akan berkongsi beberapa cara yang cuba - dan - cara yang benar untuk memelihara ulas bawang putih.
1. Menyimpan bawang putih pada suhu bilik
Salah satu cara paling mudah untuk memelihara bawang putih adalah dengan menyimpannya pada suhu bilik. Kaedah ini bagus jika anda akan menggunakan bawang putih dalam masa beberapa minggu. Apa yang anda perlukan adalah tempat yang sejuk, kering, dan baik. Tetapi mengapa pengudaraan begitu penting? Nah, bawang putih perlu bernafas. Sekiranya ia disimpan dalam bekas tertutup atau tempat yang lembap, ia mungkin tumbuh atau membangunkan acuan.
Saya biasanya menyimpan bawang putih saya dalam bakul dawai atau beg mesh. Ini membolehkan udara beredar di sekeliling ulas, menjadikannya segar. Anda boleh meletakkannya di kaunter dapur anda, jauh dari dapur atau sumber haba yang lain. Haba boleh menyebabkan bawang putih merosakkan dengan cepat. Apabila membeli bawang putih dari saya, anda boleh menggunakan kaedah ini dengan segera. Saya hanya membekalkan ulas bawang putih segar, dan penyimpanan suhu bilik dapat mengekalkan kualiti mereka untuk jumlah masa yang baik.
2. Bawang putih penyejuk
Untuk penyimpanan jangka panjang, penyejukan adalah pilihan. Walau bagaimanapun, ia tidak semudah yang anda fikirkan. Apabila anda menyejukkan bawang putih, ia boleh mengubah sedikit karet, dan rasa boleh berubah sedikit. Tetapi jika anda baik -baik saja dengan perubahan kecil ini, inilah cara untuk melakukannya.
Pertama, pastikan bawang putih anda kering. Kelembapan adalah musuh bawang putih yang disejukkan. Anda boleh meninggalkan bawang putih dalam kulit kertas atau mengupas ulas. Jika anda mengupasnya, anda boleh meletakkan ulas yang dikupas dalam bekas yang dimeteraikan atau beg ziplock. Ingatlah untuk memerah sebanyak mungkin udara sebelum menyegel. Ini membantu mencegah pengoksidaan.
Bawang putih yang disejukkan boleh bertahan sehingga beberapa bulan. Ini amat berguna jika anda telah membeli kuantiti yang banyak dari saya dan tidak merancang untuk menggunakannya sekaligus. Sekiranya anda berminat dengan pilihan pra - dikupas, anda boleh menyemak kamiBawang bawang putih yang dikupas, yang sesuai untuk penyejukan segera.
3. Bawang putih beku
Pembekuan adalah satu lagi cara terbaik untuk memelihara bawang putih, dan ia dapat menyimpan ulas segar selama berbulan -bulan, bahkan sehingga setahun. Terdapat beberapa cara untuk membekukan bawang putih.
Membekukan seluruh ulas
Jika anda ingin membekukan seluruh ulas, hanya mengupasnya dan letakkannya di dalam peti sejuk - beg selamat atau bekas. Kunci di sini adalah untuk melabelkan bekas dengan tarikh supaya anda tahu berapa lama ia berada di dalam peti sejuk. Cengkeh seluruh beku boleh digunakan terus dari peti sejuk dalam hidangan yang dimasak. Mereka akan mencairkan dengan cepat apabila dipanaskan.
Membuat bawang putih
Anda juga boleh membuat bawang putih sebelum beku. Untuk melakukan ini, kupas ulas bawang putih dan letakkannya dalam pemproses makanan. Campurkan mereka dengan sedikit minyak zaitun sehingga anda mendapat tampalan halus. Kemudian, pindahkan puri ke dulang ais kiub dan beku. Sebaik sahaja kiub dibekukan, pop keluar dan simpannya dalam beg beku. Kubu Puri Bawang Putih adalah sangat mudah untuk menambah sos, sup, dan kacau - kentang goreng.
Semasa anda membuat pesananBawang putih dikupas 1kgDari saya, pembekuan adalah cara yang baik untuk memanfaatkan sepenuhnya pembelian anda, terutamanya jika anda menggunakan bawang putih dalam kuantiti yang banyak dalam memasak anda.
4. Dehydrating bawang putih
Bawang putih yang menghidangkan adalah pilihan yang baik jika anda ingin mempunyai bawang putih di tangan dalam bentuk serbuk yang mudah. Anda boleh menggunakan dehydrator atau ketuhar yang ditetapkan pada suhu yang rendah.
Menggunakan dehydrator
Sekiranya anda mempunyai dehydrator, kupas ulas bawang putih dan potongnya dengan nipis. Susun kepingan pada dulang dehidrator dan tetapkannya ke sekitar 125 ° F (52 ° C). Biarkan bawang putih kering selama 8 - 12 jam, bergantung kepada ketebalan kepingan. Sebaik sahaja kepingan kering dan rapuh, anda boleh mengisarnya ke dalam serbuk menggunakan pengisar rempah atau mortar dan alu.
Menggunakan ketuhar
Jika anda tidak mempunyai dehydrator, anda boleh menggunakan ketuhar anda. Panaskannya ke tetapan terendah, biasanya sekitar 170 ° F (77 ° C). Letakkan bawang putih yang dihiris pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas kertas. Tinggalkan pintu ketuhar sedikit ajar untuk membolehkan kelembapan melarikan diri. Semak bawang putih setiap 30 minit dan putar irisan jika diperlukan. Proses ini mungkin mengambil masa 3 - 5 jam.
Serbuk bawang putih dehidrasi boleh bertahan lama. Ia sesuai untuk hidangan perasa apabila anda tidak mempunyai bawang putih segar di tangan. Sekiranya anda berminat menggunakan bawang putih segar untuk membuat serbuk anda sendiri, kamiBawang putih yang dikupas segarsangat sesuai untuk kaedah pemeliharaan ini.
5. Pickling Bawang Putih
Pickling adalah cara yang menyeronokkan dan beraroma untuk memelihara bawang putih. Ia memberikan bawang putih rasa yang tajam dan sedikit manis, yang boleh menjadi tambahan hebat kepada salad, sandwic, atau sebagai perasa sendiri.
Untuk bawang putih ickle, anda memerlukan ulas bawang putih yang dikupas, cuka (cuka wain putih atau cuka sari epal berfungsi dengan baik), gula, dan garam. Dalam periuk kecil, menggabungkan cuka dan air bahagian yang sama, bersama dengan satu sudu gula dan satu sudu garam setiap cawan cecair. Bawa campuran ke dalam mendidih, kacau sehingga gula dan garam larut.
Pek ulas bawang putih yang dikupas dengan ketat ke dalam balang kaca bersih. Tuangkan cecair pickling panas di atas bawang putih, meninggalkan kira -kira 1/2 inci ruang kepala di bahagian atas. Tutup balang dan biarkan ia sejuk ke suhu bilik. Kemudian, simpan balang selama sekurang -kurangnya 24 jam sebelum menikmati. Bawang putih jeruk boleh bertahan selama beberapa bulan di dalam peti sejuk.
6. Memelihara bawang putih dalam minyak
Kaedah ini popular untuk menambah rasa kepada minyak, yang kemudiannya boleh digunakan dalam memasak. Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa bawang putih dalam minyak boleh membangunkan botulisme jika tidak disimpan dengan betul. Botulisme adalah makanan yang serius - penyakit yang ditanggung, jadi berhati -hati.
Untuk memelihara bawang putih dalam minyak, mulakan dengan mengupas dan menghancurkan ulas bawang putih. Panaskan sedikit minyak (minyak zaitun atau minyak sayuran) dalam periuk dengan api yang rendah. Masukkan bawang putih dan masak perlahan selama beberapa minit sehingga bawang putih wangi tetapi tidak ditenun.
Biarkan bawang putih - campuran minyak sejuk. Kemudian, pindahkannya ke bekas yang bersih, kedap udara dan penyejuk. Gunakan minyak bawang putih - minyak yang ditanam dalam masa seminggu atau lebih untuk berada di sisi yang selamat. Minyak ini boleh digunakan untuk sayur -sayuran sautéing, membuat salad dressings, atau gerimis roti.
Sebagai pembekal bawang putih, saya sentiasa gembira dapat membantu anda memanfaatkan bawang putih yang anda beli dari saya. Setiap kaedah pemeliharaan mempunyai kelebihan tersendiri, dan anda boleh memilih yang sesuai dengan keperluan anda. Sama ada anda seorang tukang masak rumah kecil atau perniagaan katering skala yang besar, pemeliharaan yang betul dapat memastikan anda mempunyai bawang putih berkualiti tinggi sepanjang tahun.
Jika anda berminat untuk membeli banyak bawang putih atau kecil, saya terbuka untuk perniagaan. Kami boleh membincangkan keperluan khusus anda, sama ada pemeliharaan tertentu - pilihan mesra atau sejumlah bawang putih pra -dikupas. Jangkau kepada saya, dan mari kita mulakan perbualan mengenai keperluan bawang putih anda. Saya komited untuk menyediakan ulas bawang putih yang paling segar dan paling beraroma, dan dengan kaedah pemeliharaan yang betul, anda boleh menikmati mereka untuk masa yang lama.
Rujukan
- "Buku Lengkap Pemeliharaan Makanan" oleh Ruth Leon
- "Penyimpanan Makanan Mudah" oleh Maria Zillman
- Pelbagai artikel penyelidikan mengenai pemeliharaan makanan dari jurnal saintifik seperti Jurnal Sains Makanan