Hei ada, makanan makanan! Sebagai pembekal bawang putih tanpa kulit, saya telah mendapat banyak soalan akhir -akhir ini mengenai sama ada bawang putih tanpa kulit mempunyai masa memasak yang lebih pendek. Nah, saya di sini untuk menggali jauh ke dalam topik ini dan berkongsi beberapa pandangan dengan anda.
Mula -mula, mari kita bincangkan mengapa orang mungkin berfikir bawang putih tanpa kulit lebih cepat. Alasan yang jelas ialah kulit dikeluarkan. Kulit bawang putih bertindak sebagai sedikit halangan, seperti kot pelindung. Apabila anda memasak bawang putih dengan kulit, haba perlu menembusi lapisan itu sebelum ia dapat mula mengerjakan sihirnya pada bawang putih itu sendiri. Dengan bawang putih tanpa kulit, tidak ada halangan seperti itu, jadi haba dapat terus mencapai ulas.
Sekarang, mari kita masuk ke dalam sains itu. Bawang putih terdiri daripada pelbagai komponen, dan apabila anda memasaknya, komponen ini mengalami perubahan. Salah satu perkara utama yang berlaku ialah pecahan enzim tertentu dan pelepasan perisa. Haba menyebabkan kanji di dalam bawang putih untuk gelatinize dan dinding sel untuk pecah.
Apabila bawang putih mempunyai kulitnya, proses ini mengambil masa yang lebih lama. Kulit melambatkan pemindahan haba ke bahagian dalam cengkeh. Ia seperti cuba memanaskan seseorang yang memakai kot musim sejuk yang tebal - ia mengambil masa yang lebih lama untuk panas untuk mencapai badan mereka berbanding dengan seseorang yang hanya berada di baju.
Dalam istilah memasak yang praktikal, jika anda memakan bawang putih, bawang putih tanpa kulit akan mula menjadi coklat keemasan dan menjadi wangi lebih cepat. Sebagai contoh, katakan anda membuat pasta bawang putih yang mudah. Sekiranya anda menggunakan ulas bawang putih yang tidak disengajakan, anda mungkin perlu memasaknya dalam minyak panas selama 3 - 4 minit sebelum mereka mula melepaskan aroma yang indah itu. Tetapi jika anda menggunakan bawang putih tanpa kulit, anda akan melihat bau bau melalui dapur hanya dalam 1 - 2 minit.
Panggang adalah satu lagi kaedah memasak di mana perbezaannya agak ketara. Apabila memanggang mentol bawang putih keseluruhan, ia boleh mengambil masa sehingga 40 - 50 minit dalam ketuhar 375 ° F (190 ° C) untuk ulas menjadi lembut dan mentega. Walau bagaimanapun, jika anda memanggang ulas bawang putih tanpa kulit, mereka akan bersedia dalam masa 20 - 25 minit. Ini adalah masa yang besar - penyelamat, terutamanya apabila anda tergesa -gesa untuk mendapatkan makanan di atas meja.
Tetapi ia bukan hanya mengenai kelajuan. Bawang putih tanpa kulit juga menawarkan manfaat lain di dapur. Lebih mudah untuk memotong, mencincang, atau menghancurkan. Anda tidak perlu risau tentang kulit yang menghalang pisau atau akhbar bawang putih anda. Ini bermakna anda boleh menyiapkan bahan -bahan anda dengan lebih cepat dan memasak dengan segera.
Sekarang, saya tahu apa yang anda fikirkan - jika bawang putih tanpa kulit begitu hebat, mengapa tidak semua orang menggunakannya sepanjang masa? Nah, satu sebab boleh menjadi kos. Mengupas bawang putih adalah proses buruh - intensif, dan kerja tambahan itu tercermin dalam harga. Tetapi sebagai pembekal, saya dapat menawarkan kualiti yang tinggiBawang putih tanpa kulitpada kadar yang kompetitif.
Satu lagi kebimbangan mungkin kesegaran. Sesetengah orang bimbang bahawa bawang putih yang dikupas tidak akan tetap segar selagi keseluruhan bawang putih. Walaupun benar bahawa bawang putih tanpa kulit mempunyai jangka hayat yang lebih pendek berbanding dengan bawang putih yang tidak disembunyikan, jika disimpan dengan betul di dalam peti sejuk, ia boleh bertahan sehingga seminggu. Dan mari kita hadapi, jika anda menggunakan bawang putih secara teratur dalam memasak anda, seminggu biasanya lebih daripada cukup masa untuk menggunakannya.
Sekiranya anda seorang tukang masak profesional atau tukang masak rumah yang suka bereksperimen di dapur,Bawang putih segar dikupasboleh menjadi permainan - changer. Ia membolehkan anda menjadi lebih cekap di dapur, dan anda boleh menikmati rasa bawang putih yang sengit tanpa perlu menghabiskan masa mengupas ulas. Dan untuk hari -hari memasak yang besar - kumpulan,Bawang putih dikupas 1kgPek adalah pilihan yang hebat.
Jadi, adakah bawang putih tanpa kulit mempunyai masa memasak yang lebih pendek? Jawapannya adalah ya! Ia lebih cepat untuk memasak, lebih mudah untuk disediakan, dan masih mengekalkan semua rasa yang menakjubkan yang dikenali oleh bawang putih.
Jika anda berminat untuk membeli produk bawang putih tanpa kulit kami, sama ada untuk restoran anda, perniagaan katering, atau hanya untuk dapur rumah anda, saya suka mendengar daripada anda. Kami boleh membincangkan keperluan, kuantiti, dan harga khusus anda. Mari bekerjasama untuk menjadikan masakan anda lebih sedap dan cekap.
Rujukan
- McGee, Harold. "Mengenai Makanan dan Memasak: Sains dan Lore Dapur." Scribner, 2004.
- "Bawang putih: Sejarah Global." Andrew F. Smith,